Muffins de Limón y Semilla de Amapola - Alcagüete Cotidiano

• 2 huevos 🥚
• 1⁄4 taza de aceite de oliva 🫒
• 1⁄2 taza de yogur griego 🥛
• 1⁄2 taza de panela en polvo 🫗
• 1⁄4 cdta de sal 🧂
• 1 cdta de polvo de hornear 🥄
• 1⁄4 taza de zumo de limón 🍋
• 2 cdas de ralladura de limón 
• 1⁄2 taza de harina de avena 🍚
• 1⁄2 taza de harina de arroz 🍚
• 1 cda de semilla de amapola Alcagüete 

Procedimiento:

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes en el orden que se presentan hasta conseguir con textura cremosa y homogénea.
2. Vierte la mezcla en un molde para muffin previamente engrasado
3. Hornea los muffins a 180 ̊C por 20 minutos

4. Opcional: Puedes decorar y acompañar los muffins con un glaseado (3 cdas de yogur griego, 1 cda de queso crema, 2 cdas de leche vegetal, 1 cda de miel y 1⁄2 cdta de esencia de vainilla)

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