Ingredientes:
- 2 huevos 🥚
- 1⁄4 taza de aceite de oliva 🫒
- 1⁄2 taza de yogur griego 🥛
- 1⁄2 taza de panela en polvo 🫗
- 1⁄4 cdta de sal 🧂
- 1 cdta de polvo de hornear 🥄
- 1⁄4 taza de zumo de limón 🍋
- 2 cdas de ralladura de limón
- 1⁄2 taza de harina de avena 🍚
- 1⁄2 taza de harina de arroz 🍚
- 1 cda de semilla de amapola Alcagüete
Procedimiento:
- En un bowl mezcla todos los ingredientes en el orden que se presentan hasta conseguir con textura cremosa y homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para muffin previamente engrasado
- Hornea los muffins a 180 ̊C por 20 minutos
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Opcional: Puedes decorar y acompañar los muffins con un glaseado (3 cdas de yogur griego, 1 cda de queso crema, 2 cdas de leche vegetal, 1 cda de miel y 1⁄2 cdta de esencia de vainilla)
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